2014年に設立、2015年春より京都市南区で醸造を開始しました。
アメリカ出身のクリス・ヘイジン氏、ウェールズ出身のベン・ファルク氏、カナダ出身のポール・スピード氏の3名によって設立されたブルワリーです。
「和の調和」と「ベルギー、アメリカの伝統」を融合させたクラフトビールを造り、「一期一会」を大切に、その時々の素材やインスピレーションで生まれる、唯一無二のビールを製造しています。